Como evitar que os locatários tenham direito ao “fundo de comércio”

<b>Pergunta: Tenho um cliente que possui um condomínio de pavilhões industriais, em uma zona industrial. Neste condomínio ele construiu um prédio para ser utilizado como restaurante, também para locação. Qual o melhor instrumento a ser utilizado, tipo de contrato, para •••